|
|
Avocado Op Venezolaanse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
= 500 gr.verse of 1 pak spinazie (300 gr) uit de diepvries
= 2 rijpe avocado′s
= sap van 1 citroen
= 2 gepelde hardgekookte eieren
= 1 eetlepel maisolie of andere olie
= 1 kleine zeer fijn gesnipperde ui
= aroma of worcestersaus
= mespunt nootmuskaatpoeder
= peper uit de molen
= zout
= 6 eetlepels mayonaise
= 1 gewassen en grdroogd kropje sla
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de verse spinazie zeer goed en kook deze gaar; laat spinazie uit de diepvries ontdooien en kook deze gaar. Was en droog de avocado′s, snijd ze overdwars tot op de pit door, neem de helften van elkaar en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees met een eierlepeltje voorzichtig uit de schil zonder deze te beschadigen.Druppel nu weinig citroensap in de schil.Snijd de eieren in stukken en maak deze samen met het vruchtvlees met een vork zeer fijn. Laat de spinazie in de zeef uitlekken. Verwarm de olie in een kleine pan, fruit daarin de ui glazig.
Druk het kookwater goed uit de spinazie;snijd verse spinazie fijn. Roer de ui door de spinazie en voeg naar smaak aroma, nootmuskaat, peper en/of zout toe. Roer 2 eetlepels mayonaise door het mengsel en vul er de uitgeholde halve acocado′s mee. Schik blaadjes kropsla op een platte schaal, zet de avocado′s op de sla en garneer de avocado′s met wat mayonaise.
|
|
|